福岡の博多豚骨つけ麺おすすめ店！濃厚・魚介・激辛の選び方を解説

2026年9月18日

※写真はイメージです。実物とは異なる場合があります。

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福岡といえば、世界的に有名な「博多豚骨ラーメン」の聖地ですが、最近ではその濃厚な豚骨スープを活かした「つけ麺」に注目が集まっています。

定番のラーメンもいいけれど、たまにはドロリとした濃厚なスープに太麺を潜らせる、つけ麺ならではの贅沢さを味わいたいですよね。しかし、いざ探してみると、純粋な豚骨系から魚介をブレンドしたWスープ、さらには刺激的な激辛系までバリエーションが豊富で、「どこに行けば正解なのか」迷ってしまう方も多いはず。

そこで今回は、福岡で博多豚骨つけ麺（および豚骨ベースのつけ麺）を楽しみたい方に向けて、タイプ別の選び方と、ぜひチェックしてほしい注目店を詳しくまとめました。

福岡で「博多豚骨つけ麺」を選ぶときの基準

福岡のつけ麺シーンは非常に多様です。自分の今の気分に合わせて、以下の3つの方向性から店を選んでみるのがおすすめです。

1. 【超濃厚・ドロ系】豚骨の旨みを凝縮して味わいたい

「とにかく濃厚なのがいい！」という方は、スープの粘度が高い「ドロ系」が正解です。豚骨を限界まで炊き出したスープは、麺にしっかりと絡みつき、一口ごとの満足感が格別です。特に、国産小麦を使用したもちもちの中太麺など、スープに負けない存在感のある麺を合わせている店が狙い目です。

2. 【魚介Wスープ系】コクとキレのバランスを重視したい

豚骨の濃厚さは好きだけれど、後味にスッキリしたキレや香ばしさが欲しい方には、魚介系をブレンドしたWスープがおすすめです。煮干しや鰹節などの魚介の風味が加わることで、奥行きのある味わいになります。また、魚介系は「激辛」との相性も良く、パンチのある一杯を求める方にもぴったりです。

3. 【ハイブリッド・変わり種】新感覚のスタイルを体験したい

最近では、伝統的な博多豚骨に「泡」の技術を掛け合わせたり、家系のような豚骨醤油スタイルをつけ麺に落とし込んだりと、革新的なアプローチの店も増えています。また、後からカレールーで味変させるなど、一杯の中で表情を変える楽しみがある店も注目です。

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福岡で注目したい博多豚骨つけ麺の名店

それでは、具体的にどのようなお店があるのか、タイプ別に見ていきましょう。

唯一無二の「泡」×「濃厚」を堪能できる「博多一双雙（タグイ）」

博多豚骨の限界を追求し、「豚骨カプチーノ」のような泡系スープで知られる博多一双が展開する、つけ麺専門店が博多一双雙（タグイ）です。

こちらの最大の特徴は、つけ汁の「二重構造」にあります。上層には、軽やかでクリーミーな「泡スープ」が乗り、まるでラテのようなまろやかな口当たりから始まります。しかし、レンゲを差し込むと下から現れるのは、豚骨の旨みを極限まで凝縮させた「濃厚スープ」。

この濃厚スープには煮干しや鰹節などの魚介もふんだんに使用されており、豚骨の深いコクと魚介の旨みが重なり合う、非常に奥行きのある味わいだと考えられます。合わせる麺は、強力粉に北海道産「春よ恋挽きぐるみ」やロースト胚芽をブレンドした中太の平打ち麺。小麦の豊かな風味とハードな食感があり、濃厚なスープに負けない存在感を放っています。

和モダンで高級感のある空間の中で、伝統と革新が融合した「たぐいまれなる」一杯を味わいたい時に最適なお店です。

超どろどろ濃厚スープが自慢の「麺や兼虎」

「インパクトと余韻」に振り切った豪快な一杯を求めるなら、麺や兼虎天神店や麺や兼虎（博多デイトス店）が候補に挙がります。

こちらの自慢は、なんといっても「超どろどろ濃厚スープ」。寸銅の蓋が閉まらないほどの大量の具材をじっくりと煮出したスープは、圧倒的な濃度を誇ります。この重量感のあるスープに合わせるのは、国産小麦100%を使用したもちもちの中太麺。

スープの濃厚さが非常に強いため、麺に絡みつく感覚が心地よく、一口ごとに豚骨の旨みがダイレクトに伝わってくる構成になっています。「今日はがっつりと濃厚なものを食べて、お腹も心も満たしたい」という日にぴったりな、満足感抜群のスタイルです。

魚介×豚骨のパンチが効いた「がんつけ」

濃厚ながらも、魚介の風味と肉の旨みをしっかりと感じたい方におすすめしたいのがつけ麺がんつけです。

こちらの看板メニューである「肉つけ」は、濃厚な豚骨魚介系のつけ汁が特徴。驚くべきは、グツグツと沸騰した状態で提供される激熱のスープの中に、ホロホロに煮込まれた大きな豚塊肉が贅沢に入っている点です。

麺は芯の通った太麺で、濃厚なスープに潜らせても食感が損なわれず、ツルモチとした心地よい歯ごたえが楽しめます。見た目のインパクトは強いものの、実際には意外とズルズルといけるバランスとなっており、ニンニクやタマネギの無料トッピングでさらに自分好みの味にカスタマイズできるのも魅力です。

刺激的な辛さと旨みの共演「つけ麺魚雷天神店」

「激辛」というキーワードに惹かれるなら、熊本発の人気店つけ麺魚雷天神店が外せません。

こちらの人気メニュー「魚雷つけ麺（激辛）」は、動物系（豚骨・鶏がら）と魚介系（片口鰯・宗田鰹）を17時間かけて炊き出した出汁をベースに、自家製の辛味噌と辛油を合わせた一杯です。辛さの中にも奥深い旨みと甘みがあり、一度食べるとクセになる味わいだと言われています。

麺は特注の極太麺で、10分以上茹で上げることで実現したモチモチとした食感が、濃厚な激辛スープと抜群に絡みます。また、辛いものが苦手な方向けに、本格的なカレールーを混ぜて楽しめる「カレールー付き濃厚つけ麺」も用意されており、一杯で二度美味しい体験ができる点もポイントです。

魚介豚骨の個性を探求する「らぁめんいちむじん呉服町店」

直球の豚骨だけでなく、魚介とのブレンドやユニークなラインナップに注目したいのがらぁめんいちむじん呉服町店です。

こちらでは、魚介をブレンドした「豚そば」や、特に注目したいのが15時から提供される「サンマ豚骨つけ麺」です。とろりとした濃厚な口当たりでありながら、臭みを抑えた丁寧な仕込みがされており、ネオ豚骨系としての個性を感じさせる味わいが期待できます。

店内は居酒屋のような親しみやすい雰囲気で、席数も多いため、観光の合間や仕事帰りにふらっと立ち寄って、少し変わった豚骨のアプローチを試してみたい時に適しています。

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その他の選択肢：豚骨ベースのこだわり麺

つけ麺以外にも、豚骨をベースにした独創的な麺料理を出す名店が福岡にはあります。

例えば、麺処恭やでは、博多豚骨と家系をハイブリッドさせた「豚骨醤油らーめん」を提供しており、地下200メートルの名水を使用したこだわりスープが特徴です。また、海豚やも九州とんこつと家系のハイブリッドを掲げており、地鶏油の甘みが効いた豚骨醤油スープと、打ち立ての中太ストレート麺の組み合わせが好評です。

また、入船食堂のように、家系インスパイアの古参として、つけ麺や油そばのラインナップを揃えているお店もあり、太麺の食感と濃厚なスープの相性を追求する楽しみがあります。

空港を利用される方であれば、めん徳二代目つじ田福岡空港店も選択肢に入ります。こちらは東京で人気の名店で、魚介系のつけ麺に「すだち」を絞って食べるという独特のスタイルを提案しています。

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